四川经济网讯（记者 何羽佳）为强化春节期间食品安全监管工作，确保广大市民度过一个安宁祥和的春节，近日，成都市成华区市场监督管理局结合“春雷行动2021”，联合成华区食安办、成华区公安分局开展食品安全整治工作。根据群众举报线索，成华区市场监督管理部门执法人员对成都市成华区双成路某火锅店使用回收原料加工火锅油料一案进行了现场突击检查。

  据了解，执法人员于当天晚上8时左右到该火锅店现场取证，直至次日凌晨，完成了对该店的现场检查、对有关人员询问、对相关食材的抽样封样。据成华区市场监督管理局相关负责的人介绍，执法人员现场查获该店后厨摆放并盛有回收原料油的铁桶5个，用于过滤回收原料的滤盆2个、粗细滤勺各1把，现场查封“回收油”111.5公斤。

  成华区市场监督管理局执法人员表示，根据《食品安全法》第三十四条第（一）款规定，禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关这类的产品：用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和别的可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品。根据《最高人民法院 最高人民检察院 公安部关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》规定，“地沟油”犯罪，是指用餐厨垃圾、废弃油脂、各类肉及肉制品加工废弃物等非食品原料，生产、加工“食用油”，以及明知是利用“地沟油”生产、加工的油脂而作为食用油销售的行为，对于利用“地沟油”生产“食用油”的，依照刑法第144条生产有毒、有害食品罪的规定追究刑事责任。因涉嫌犯罪，该案已通过行刑衔接移交公安机关，目前相关调查仍在进行中。

  “自‘春雷行动2021’启动以来，成华区市场监督管理局深入贯彻有关要求，加大日常巡查和执法力度，立足群众及合法经营的市场主体利益，持续重拳打击食品生产经营违法犯罪行为。”该负责人说。

  牛年春节将至，成华区市场监督管理局提醒广大餐饮服务单位，特别是经营食用油用量大的火锅、水煮鱼、煎炸类菜品的餐饮服务单位，严格落实食品安全主体责任，严把采购关，要从有资质的供货商购入食用油，严格执行进货查验和采购记录制度；严把贮存关，按照贮存要求存放食用油，防止因贮存不当引起变质，并立即处理过期食用油；严把使用关，按照菜品制作规范使用食用油，严禁回收菜品油脂和底料加工食品，严禁购买、回收、使用餐厨废弃油脂、餐厨废弃物做原料加工食用油和食品。（图片由成都市市场监督管理局提供）